Descrizione
Bientina, sorta alle falde sud-orientali dei Monte Pisano, presso l'area del vasto alveo bonificato del lago omonimo e delle colline delle Cerbaie, ha una planimetria ortogonale. Fu antico castello ricordato nel 793, ceduto dal Marchese di Toscana, agli arcivescovi di Pisa. Nell'abitato, che conserva resti delle fortificazioni medievali, sorge la chiesa dell'Assunta, restaurata nel Settecento, al cui interno vi sono un pulpito dei XV secolo e un pregevole soffitto ligneo con stucchi.